Tic, tac, tic, tac… Les fêtes de fin d’année approchent à grand pas ! Il est donc temps de vous mettre en quête de la traditionnelle bûche Noël. Pour vous aider à faire un choix et régaler vos invités les plus gourmands, je vous ai concocté une sélection des plus belles bûches de Noël 2022. Bûche glacée, bûche pâtissière, bûche au chocolat, bûche aux fruits, il y en aura pour tous les goûts.
Table des matières
Bûche de Noël 2022 - Yann Couvreur
Je ne pouvais pas faire un article sur les plus belles bûches de Noël sans parler de Yann Couvreur. Il est définitivement un de mes pâtissiers préférés. Cette année, le chef nous propose une bûche signature qui représente son animal fétiche, le renard en version polaire. Le dessert se présente en couronne. Il est composé d’un biscuit moelleux à la noix de coco, d’un caramel au lait de coco, d’une crème de noix de coco au Malibu, d’un praliné craquant à la noix de coco et d’un croustillant à la noix de coco torréfié et chocolat au lait.
Vous n’êtes pas fan de la noix de coco ? Pas d’inquiétude. Le chef propose également la bûche « Isatis » aux saveurs plus neutres (caramel, praliné, noix de pécan) mettant en scène le renard sur un tronc d’arbre. Cette bûche est tout aussi magnifique que la bûche signature.
Bûche de Noël 2022 – Dalloyau
Cette année chez Dalloyau, c’est strass et paillettes pour les fêtes de fin d’année. Le chef pâtissier, Jérémy Del Val a imaginé une bûche au chocolat irisée qui sera la star du repas de Noël. Sous sa coque en chocolat on trouve une mousse noisette et vanille de Tahiti, un biscuit parfumé au sucre muscovado, du crémeux noisette du Piémont et un cœur coulant praliné noisette, le tout sur un croustillant de fruits secs caramélisés. Une bûche gourmande comme on les aime. Alors, qu’est-ce que vous attendez pour mettre des paillettes dans votre vie !
Bûche de Noël 2022 – Jeffrey Cagnes
Si vous êtes adeptes des bûches aux fruits, direction la pâtisserie Jeffrey Cagnes. Vous y trouverez plusieurs bûches fruitées. Tout d’abord, la bûche « Exotique » aux saveurs mangue, passion et sésame noir. Ensuite il y a la bûche « Pomme-Caramel » façon tatin qui est très originale. Puis la bûche « Roulée Citron » un gâteau roulé comme à l’ancienne à base de citron vert, basilic et olive. Le tout enrobé de sarrasin soufflé. Jeffrey Cagnes propose également des bûches aux saveurs plus traditionnelles à base de chocolat. De quoi ravir toute la famille !
Bûche de Noël 2022 – Nina Métayer
Une bûche qui porte bien son nom « Le goût de l’enfance ». Visuellement la bûche création de Nina Métayer représente la couronne traditionnelle de Noël qui était utilisée en décoration ou bien encore en centre de table. Elle évoque immédiatement la magie de Noël. Côté saveur, on retrouve dans ce dessert tout ce que l’on aime depuis notre enfance. Sablé cacao, brownie chocolat amande, mousse au chocolat, cœur praliné à la vanille… C’est un dessert totalement régressif et réconfortant, idéal pour partager en famille.
Bûche de Noël 2022 - La Glacerie
Pour les amateurs de bûches glacées, rendez-vous à La Glacerie. Le Meilleur Ouvrier de France, David Wesmaël a imaginé une suspension glacée pour le sapin qui se compose d’une glace à la fleur de lait vanillée, d’un confit de baies rouges sauvages qui reposent sur un biscuit moelleux aux parfums d’orange, de citron, de miel de sapin. On trouve également une galette des rois en trompe l’œil qui renferme une glace à la fleur d’oranger et amandes caramélisées, un sorbet de pruneaux confits aux au vin chaud et zestes d’agrumes, un nougat glacé au miel aux fruits confits et une fine feuille de nougatine aux amandes.
