C’est le moment de dire aurevoir à la bûche de Noël et de se préparer pour la fameuse Galette des Rois ! Plus que quelques jours avant l’Epiphanie et sa célèbre course à la fève qui durera tout le mois de janvier. Pour l’occasion, je vous ai préparé une sélection food des meilleures galettes des rois de Paris. De la galette traditionnelle à la frangipane, de la galette briochée, de la galette aux saveurs d’Orient… Il y en aura pour tous les goûts, vous allez vous régaler.
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Les meilleures galettes des rois traditionnelles de Stohrer
Le saviez-vous ? Stohrer est la plus ancienne pâtisserie de Paris. Elle a été fondée en 1730 par le pâtissier du roi Louis XV, Nicolas Stohrer. Aujourd’hui, c’est une institution de la rue Montorgueil qui propose des classiques de la pâtisserie française : éclair au chocolat, Paris-Brest… Ce sont les pâtisseries traditionnelles de qualité comme on les aime.
Pour l’Epiphanie, la Maison Stohrer propose donc une galette des rois traditionnelle à la frangipane qui fera l’unanimité lors des repas de famille et qui fera retomber tout le monde en enfance. La galette est composée d’une pâte croustillante, parfaitement dorée et soigneusement garnie de la bonne quantité de frangipane pour un résultat parfait (ni trop sèche, ni trop grasse). Alors, si vous êtes près de la rue Montorgueil, assurez-vous de vous arrêter chez Stohrer et de goûter une des meilleures galettes des rois de Paris. Vous ne le regretterez pas !
Les meilleures galettes des rois briochées de Babka Zana
Babka Zana est une boulangerie levantine qui émerveille les papilles de ses clients avec sa spécialité, la babka. Une brioche tressée originaire d’Europe de l’Est ultra moelleuse, garnie de pistaches, de pâte à tartiner ou roulée à la cannelle. Un vrai délice ! Vous ne pourrez plus vous en passer.
Comme chaque année, la boulangerie réinvente la galette des rois en proposant une des meilleures galettes des rois de Paris, une Babka des Rois. Cette création unique combine une pâte à brioche moelleuse garnie d’une ganache et d’une frangipane à la pistache. Ornée de pistaches entières caramélisées et de fleur de sel, cette Babka des Rois est le mélange parfait de deux pâtisseries iconiques. Elle ne manquera pas de conquérir même les plus sceptiques à l’égard de la galette des rois au feuilletage trop sec.
Les galettes aux saveurs d’Orient de la Maison Aleph
Aleph est une maison de pâtisserie et d’épicerie Parisienne aux influences Levantines. Ils utilisent des ingrédients soigneusement sélectionnés, tels que la cardamome, le zaatar, le sumac halva, les pistaches iraniennes, la rose de Damas et les citrons d’Amalfi, combinés aux meilleurs ingrédients français tels que la crème de Normandie, le beurre Charentes-Poitou AOP et les noix du Périgord.
Pour fêter l’Epiphanie comme il se doit, la cheffe pâtissière Myriam Sabet a concocté une gamme de galettes exceptionnelles. La galette des rois traditionnelle est bien sûr présente, mais aussi trois délicieuses recettes : la galette Chocolat Amande, la galette Amande Fleur d’Oranger, et la galette Pure Pistache d’Iran. De quoi donner un bon coup de pep’s à notre galette à la frangipane !
Ma découverte coup de cœur ? La galette Amande Fleur d’Oranger ! Le mélange subtil d’ingrédients classiques et des saveurs d’Orient est tout simplement délicieux. Si vous avez l’occasion de goûter cette variante, je vous la recommande vivement. Vos papilles s’en souviendront longtemps !
Les galettes à la noisette de Yann Couvreur
Yann Couvreur, un chef pâtissier renommé qui crée des pâtisseries raffinées parfaitement équilibrées en termes de saveurs. Il est difficile d’imaginer une sélection de pâtisseries digne de ce nom sans inclure les créations de Yann Couvreur. Je suis sûre que vous avez déjà remarqué ma passion pour ces pâtisseries. Elles sont tellement délicieuses, qu’elles figurent à peu près dans toutes mes sélections de pâtisseries. Si vous n’avez pas encore eu le plaisir d’en goûter, je vous encourage à le faire au plus vite. Je vous promets que vous ne serez pas déçu !
À l’occasion de l’Épiphanie, le célèbre chef pâtissier a imaginé une galette des rois à base de pâte feuilletée caramélisée et de frangipane aux noisettes torréfiées. Une pure merveille pour les yeux et les papilles qui fera sensation auprès de votre famille et vos amis ! Pour les puristes de la galette des rois, Yann Couvreur propose également une version classique à la frangipane qui est tout aussi délicieuse.
Les meilleures galettes des rois de la boulangerie Chez Meunier
Si vous recherchez des boulangeries proposant des produits artisanaux de haute qualité, sans arômes ni colorants artificiels ? Alors, vous devez absolument découvrir Chez Meunier ! Cette boulangerie, fondée en 2014, est devenue incontournable à Paris. Leurs produits, fabriqués à base de farine et de blé biologiques provenant de la région Île-de-France, sont tout simplement irrésistibles. En 2023, Chez Meunier a remporté le prix du meilleur croissant du Grand Paris, ainsi que le trophée de la meilleure tarte aux pommes décerné par le Syndicat des Boulangers du Grand Paris – il n’est donc pas surprenant que leurs créations soient si appréciées !
Et n’oublions pas leur célèbre galette des rois, tout simplement délicieuse. Dorée, croustillante et pleine de saveur, vous ne pourrez pas y résister. C’est définitivement une des meilleures galettes des rois de Paris.
